pH值又稱(chēng)酸堿度，是衡量養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)。

在養(yǎng)殖用水中，pH值直觀(guān)地反映了水質(zhì)的變化，如藻類(lèi)的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，可以從pH值的大小和每天的變化來(lái)推斷，是否在正常范圍內(nèi)。

pH值也是影響蝦生長(zhǎng)的重要指標(biāo)。在養(yǎng)殖初期，特別是入苗時(shí)，如果pH值過(guò)高，則入池的蝦苗將很難或無(wú)法蛻殼，影響蝦苗的正常生長(zhǎng)速度。

在養(yǎng)殖的中后期，尤其是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機(jī)物的含量較高，水中的藻類(lèi)老化較嚴(yán)重。如果pH值過(guò)低，蝦的蛻殼時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。蛻殼后，新殼需要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)正常?；謴?fù)的時(shí)間越長(zhǎng)，蝦就越危險(xiǎn)。被襲擊致死、偷死等都會(huì)在這段時(shí)間發(fā)生，哪個(gè)蝦大就死哪一個(gè)。

在富營(yíng)養(yǎng)化的水體中，容易出現(xiàn)低氧或缺氧現(xiàn)象，此時(shí)軟殼的蝦很容易受到細(xì)菌和病毒的侵襲，導(dǎo)致各種疾病。

因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，測(cè)量水體的pH值是一項(xiàng)日常管理工作。

測(cè)定pH值的方法有很多，其中試劑法簡(jiǎn)單易懂，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中。pH值為7時(shí)，水質(zhì)為中性，既不酸性也不堿性。當(dāng)pH值小于7時(shí)，水質(zhì)呈酸性。pH值大于7，水質(zhì)呈堿性。

大家經(jīng)常關(guān)心的是，既然說(shuō)水的pH值要保持在7.2到8.2之間，那么“如何調(diào)節(jié)pH值”呢？

而大家經(jīng)常忽略的是如何測(cè)量水的pH值？怎么使用這些測(cè)定值？

我們?cè)诤芏嗵量诎l(fā)現(xiàn)，大家都在“認(rèn)真地”測(cè)PH值，存在最大的問(wèn)題是：

1、缺乏測(cè)量記錄：當(dāng)我們仔細(xì)觀(guān)察或查詢(xún)時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分池塘都沒(méi)有記錄，幾乎不可能找到這個(gè)池塘的連續(xù)測(cè)量值。因此，現(xiàn)場(chǎng)只能根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人員的“口述”來(lái)估計(jì)最近一段時(shí)間內(nèi)水體pH值的變化。

2、測(cè)量時(shí)間不定：大部分塘口只測(cè)量一次。很多養(yǎng)殖的朋友沒(méi)有記住，正常水的pH值變化是有一定規(guī)律的：一般早上水體pH值偏低，隨著光照的增加，pH值會(huì)隨著光合作用的增加而升高，直到下午才開(kāi)始下降，到了第二天早上，pH值達(dá)到了最低點(diǎn)。

3、測(cè)量結(jié)果閑置：很多測(cè)量完成了，就像是完成了一項(xiàng)工作，沒(méi)有將測(cè)量結(jié)果與水體變化、藻類(lèi)變化等水體其它指標(biāo)進(jìn)行匯總，進(jìn)行水體的綜合分析與判斷。

在這里提醒大家：

1、數(shù)據(jù)會(huì)說(shuō)話(huà)，測(cè)定的數(shù)據(jù)一定要及時(shí)綜合分析，才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、預(yù)測(cè)問(wèn)題，提出預(yù)防對(duì)策。

2、測(cè)定數(shù)據(jù)一定要記錄，標(biāo)明測(cè)定時(shí)間。我們經(jīng)常在塘口詢(xún)問(wèn)情況時(shí)，由于現(xiàn)場(chǎng)人員無(wú)法提供歷史記錄，導(dǎo)致情況誤判、處理措施偏離，時(shí)有發(fā)生。

我們簡(jiǎn)單舉個(gè)例子：

大家知道，養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細(xì)菌、有機(jī)物質(zhì)、無(wú)機(jī)物質(zhì)、養(yǎng)殖對(duì)象等組成的整體，生命活動(dòng)在不停地進(jìn)行著。因此，水質(zhì)指標(biāo)也就隨著養(yǎng)殖水體內(nèi)各種生物、物質(zhì)的變化而變化。

通常我們測(cè)量pH值，每天需測(cè)量?jī)纱?，早?-7點(diǎn)和下午3-4點(diǎn)各測(cè)量一次。這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)測(cè)量的pH值是存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強(qiáng)度等等。

如果兩次測(cè)定的pH值變化值比較小，可能說(shuō)明：藻類(lèi)老化或死亡，光合作用在減弱。這時(shí)就要采取措施，處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故。

接下來(lái)，我們?cè)俸?jiǎn)單談一下引起pH值變化的原因。

1、 換水：外源水的pH值與塘內(nèi)養(yǎng)殖水體的pH值經(jīng)常會(huì)有差異。換水量過(guò)大，則會(huì)引起塘內(nèi)水體pH值的劇烈變化；

2、 天氣不同，pH值也在變化。晴天白天光合作用消耗掉了水中大量的酸性二氧化碳，pH值會(huì)升高；而連續(xù)的陰雨天或晴天會(huì)導(dǎo)致pH值過(guò)度變化。所以，要特別注意夏季連續(xù)陰雨、暴雨后的“晴空萬(wàn)里”，是非常危險(xiǎn)的天氣。

3、 環(huán)境污染：雨水中酸性物質(zhì)過(guò)多含量過(guò)高（酸雨）所引起現(xiàn)的倒藻，導(dǎo)致pH偏低。

4、 水體較肥：藻類(lèi)繁殖過(guò)于旺盛，光合作用強(qiáng)烈，消化大量的二氧化碳，導(dǎo)致pH偏高；

5、 清塘處理：過(guò)多使用石灰清塘，也可以導(dǎo)致pH偏高。

6、 底部惡化：池塘底部沉淀的魚(yú)蝦的糞便、飼料殘餌和死亡的池塘生物等，使底部有機(jī)物累積過(guò)多，腐敗菌厭氧發(fā)酵，使池塘底部酸性物質(zhì)含量過(guò)高，導(dǎo)致pH降低。

這里不一一例舉。

總之，水體的pH值變化，受到自然條件變化、水體內(nèi)各生物系統(tǒng)平衡變化、人為施加因素變化的影響。

因此，“調(diào)整養(yǎng)殖水體pH值”，不是簡(jiǎn)單地“pH值低了，加點(diǎn)堿性物質(zhì)；pH值高了，加點(diǎn)酸性物質(zhì)”，就可以簡(jiǎn)單解決的。

個(gè)人觀(guān)點(diǎn)：水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，水體、養(yǎng)殖動(dòng)物、菌類(lèi)、藻類(lèi)、其它水生生物、飼料、糞污等構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜的“自然 + 人工”生態(tài)系統(tǒng)。對(duì)其中一個(gè)指標(biāo)的調(diào)整，一定要考慮到系統(tǒng)中其它成員的協(xié)調(diào)性，否則難以奏效。

本人建議的調(diào)整方法，為水體內(nèi)生物系統(tǒng)平衡調(diào)整。

1、調(diào)整藻類(lèi)：采用追（減）肥、培藻的方法，使水體內(nèi)藻相達(dá)到新的平衡。保持水體的pH緩沖能力；

2、加大生物改底力度，像增加芽孢、乳酸菌、硝化及反硝化菌等的潑灑量和頻次，分解處理富余有機(jī)物。補(bǔ)菌的同時(shí)，要注意補(bǔ)碳和微量元素；

3、養(yǎng)殖中后期，一定要保持水體一定的“肥度”。這一點(diǎn)，在養(yǎng)殖中后期一般都難以做到，特別是“高位池”。所以，極容易引起缺氧泛塘的養(yǎng)殖事故。或許，養(yǎng)殖后期將水位降低，不失為一種可以考慮的方法。