土霉素,屬于四環(huán)素類,是一種廣譜的半合成抗生素,是一種抑菌而非殺菌藥物,廣泛用于畜、禽、魚飼料中。 對水產應用于治療魚類弧病菌、脫磷病、鰓腐病、鱒魚瘡病、鰻赤鰭病等。 土霉素不是違禁藥物,而是可用于水產養(yǎng)殖的藥物。主要用于抗菌,提高苗種的繁殖率。我國水產行業(yè)標準《NY5071-2002-無公害食品漁用藥物使用準則》中也明確規(guī)定了土霉素在水產養(yǎng)殖中的使用方法。但對于土霉素原粉,根據(jù)獸藥使用規(guī)定,高純原粉只允許賣給獸藥生產企業(yè),不能賣給農民直接使用。 同時土霉素只能在育苗期使用,因為藥物成本高,池塘水量大,一般養(yǎng)成期是不可能使用的。對于海參的養(yǎng)殖,除了露天池養(yǎng)殖外,還有一種方法是在大棚中培育海參苗。大棚養(yǎng)殖的海參在換水時,很容易誘發(fā)病害。這時就需要使用一些抗生素來預防和減少養(yǎng)殖的損失。 但是四環(huán)素類藥物,如果超量應用于水產生物的養(yǎng)殖中,容易造成這類藥物在水產品中的超量殘留。如果人長期食用,藥物不斷在體內蓄積,當濃度達到一定量后,會對人體產生不良作用,主要表現(xiàn)為對胃、腸、肝臟的損害及牙齒的染色等。 因而,我國農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定,四環(huán)素類藥物(土霉素、金霉素、四環(huán)素)在所有食品動物中最大殘留限量為:肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。 面對逐漸收緊的水產品藥物殘留監(jiān)管,以及對市面上水產品質量的懷疑,加強對水產品獸藥殘留檢測,維護食品安全,以此來應對逐漸嚴格的食品安全監(jiān)管。
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