水是生命之源。人類在生活和生產(chǎn)活動中都離不開水。飲用水水質(zhì)與人體健康密切相關。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、科學技術的進步和人民生活水平的提高，人們對飲用水水質(zhì)的要求不斷提高，飲用水水質(zhì)標準也相應得到了發(fā)展和完善。由于飲用水水質(zhì)標準與人們的生活習慣、文化、經(jīng)濟條件、技術發(fā)展水平、水資源和水質(zhì)有關，因此全國不同地區(qū)和地區(qū)對飲用水水質(zhì)有不同的要求。

水質(zhì)檢測是指對水中的化學物質(zhì)、懸浮物、底泥和水生生態(tài)系統(tǒng)進行統(tǒng)一的定期或不定期檢測，以確定水中污染物的種類、濃度和變化趨勢，評價水質(zhì)狀況。主要監(jiān)測項目可分為兩類：

1、反映水質(zhì)狀況的綜合指標，如溫度、色度、濁度、pH值、電導率、懸浮物、溶解氧、化學需氧量等；

2、一些有毒物質(zhì)，如酚、氰、砷、鉛、鉻、鎘、汞和有機農(nóng)藥等。

檢測范圍：污水、純凈水、海水、漁業(yè)水、游泳池水、中水、瓶裝純凈水、飲用天然礦泉水、冷卻水、農(nóng)田灌溉水、景觀水、飲用水、地下水、鍋爐水、地表水、工業(yè)用水、試驗用水等。

檢測指標

1、肉眼可見的物體：主要是指水中存在的、肉眼可以觀察到的顆粒物或其他懸浮物質(zhì)。

2、色度：當飲用水的顏色大于15度時，大多數(shù)人都能察覺，超過30度時，人們會感到厭惡。標準規(guī)定飲用水的色度不得超過15度。

3、濁度：是水樣光學性質(zhì)的一種表現(xiàn)形式，用來表示水的清澈和渾濁程度。它是衡量水質(zhì)質(zhì)量的重要指標之一。也是評價水處理設備凈化效率和評價水處理技術的重要依據(jù)。

4、余氯：余氯是指水經(jīng)過一定時間的氯化消毒后殘留在水中的余氯量。在水中具有持續(xù)殺菌能力，可以防止供水管道的自污染，保證供水水質(zhì)。

5、氣味和味道：水的氣味主要是由于有機物的存在，可能是生物活性增加或工業(yè)污染造成的。

6、化學需氧量：指化學氧化劑氧化水中有機污染物所需的氧氣量。化學耗氧量越高，水中的有機污染物越多。

7、細菌總數(shù)：水中所含的細菌來自空氣、土壤、污水、垃圾和死去的動植物。水中的細菌種類繁多，包括致病菌。

8、耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更能反映人畜糞便對食物的污染程度，也是水體糞便污染的指標。